Commenti a: ISogniSonDesideri

Di: cinciamogia

cinciamogia — Sat, 05 Sep 2009 09:57:50 +0000

In effetti cercando in rete si trova solo un importatore di Melbourne che tra poco sembra aprirà un online store (http://www.europacellars.com.au/). Il fatto è che credo che anche i siti italiani (http://www.gastarea.com o similari) te lo spedirebbero tranquillamente lì, ma poi ti costa tanto che ti scappa la voglia di berlo!
Ciao

Di: Silvia

Silvia — Thu, 03 Sep 2009 14:19:42 +0000

grazie 1000!
In effetti non ci avevo pensato di cercare un importatore ma sai, fossi a Melbourne forse lo troverei, ma sono nella citta’ piu’ isolata del mondo (Perth), comunque guardero,’ non si sa mai. Anche perche’ trovare le erbe giuste non e’ facile. Avevo tentato 2 anni fa di fare il vermouth, ma senza la nota amara (assenzio o genziana) e non era male, pero’ era come una pizza margherita senza il basilico.
Ciao e grazie ancora

Di: cinciamogia

cinciamogia — Sun, 16 Aug 2009 20:59:17 +0000

Ciao Silvia!
Domanda difficile…La ricetta non si trova, e credo che ogni casa vinicola faccia il “suo” barolo chinato e una ricetta univoca non esista.
Dovessi provarci (e magari ci proverò..) partirei da un buon barolo in cui metterei in infusione per i canonici 40g un po’ tutte le spezie che si trovano citate nei vari siti: china ovviamente, radice di rabarbaro, radice di genziana, cannella, buccia di arancia biologica, cardamomo, chiodi di garofano. Per le proporzioni, partirei da 1l di vino e 30-40g totali di spezie secche + la buccia di 1/4 di arancia; forse la china dovrà essere preponderante, e starei attenta con i chiodi di garofano che tendono ad ammorbare un po’ il tutto. Dopo i canonici 40g filtrerei, aggiungerei zucchero, dai 50 ai 100g e poco alcool (o forse non ci va nemmeno) e lascerei maturare almeno un mesetto in bottiglia.
La ricetta magari è sbagliatissima, è soltanto quello che mi è venuto in mente che si potrebbe fare, ispirandomi ad una ricetta del liquore di genziana che usa in Abruzzo, e che ha in comune con il barolo chinato solo il fatto che è una infusione di una radice in vino. Declino ogni responsabilità, perciò!
Non esiste un importatore australiano di barolo chinato? Mi sa che sarebbe più semplice, e saresti più sicura del risultato…
Ciao!

Di: Silvia

Silvia — Sun, 16 Aug 2009 14:13:23 +0000

Stavo cercando in rete la ricetta del barolo chinato dato che vivo in Australia e la mia bottiglia sta per finire…e sono arrivata al tuo blog. Ti consiglio il vermouth Martelletti che a Milano lo puoi trovare all’enoteca Radrizzani in viale Piave e, se ti capita di passare per la Valle d’Aosta un amaro che si chiama Benefort (tanta genziana e assenzio), amaro amaro ma cosi’ dolce. Insomma, se per caso ti capita di trovare una ricetta per il barolo chinato ti sarei grata se me la potessi mandare (qui non trovo il barolo ma magari con uno shiraz puo’ andare).
ah, dimenticavo mi chiamo silvia e ti saluto.
ciao
Silvia

Di: cinciamogia

cinciamogia — Mon, 12 Jan 2009 16:41:05 +0000

Il Braulio è un amaro di erbe che viene prodotto a Bormio, ed è una delle mie droghe preferite insieme al Barolo Chinato e alla genziana fatta in casa (tutti e tre contengono genziana, sarà un caso?).

Di: susanna

susanna — Wed, 07 Jan 2009 20:27:08 +0000

Ma che dè il Braulio?