Mi sono venuti a trovare la mamma e il papà, carichi di ogni ben di dio, tra cui….

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… le tortine di carota!

Per gentile concessione della mamma, qui di seguito la ricetta (per 6 tortine o una torta grossa):

80g burro

150g zucchero

4 uova (la mia mamma non ha la fissa dei dolci senza uova che ho io…)

200g carote tagliate a julienne

100g di fecola

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

100 g di mandorle tritate

Mescolare il burro e lo zucchero, aggiungere un tuorlo alla volta, le mandorle, la farina mischiata con il lievito, la vanillina e le carote. Da ultimo, aggiungere gli albumi montati a neve. Cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti, finchè siano ben gonfie.

Voilà! Buon appetito…

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